こんにちは、ゆうテックです！
蕎麦は穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した日本の麺類でそれを用いた料理と説明されます。
「蕎麦粉」「つなぎ」「水」を用いて作られ、つなぎは一般的には小麦粉が用いられて、小麦粉に対する蕎麦粉の配合割合によって名称が変わります。
蕎麦は、ビタミンB1を豊富に含み、脚気などのビタミンB1欠乏症の予防に効果があるとされ、江戸中期から白米による江戸わずらい（脚気）が流行し出し、その頃から江戸で蕎麦が流行したそうです。
そばアレルギーの方もいますが、まれに無性に食べたくなる時があります。
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