こんにちは、ゆうテックです。
今日はビタミンの日です。
水溶性ビタミンのひとつにビタミンB1があります。脚気という病気は、ビタミンB1欠乏によっておこることが知られています。不足すると糖質がうまくエネルギーにならず、食欲がなくなったり、疲れやすい、だるいなど夏バテのような症状になります。
また、多忙な人や激しいスポーツをする人ほどエネルギーを活発につくって消費するので、体内でビタミンB1が不足しやすくなります。
糖質を燃やしエネルギーに変える栄養素です。
ビタミンB1が多く含まれる食品は、穀類のはい芽（米ならヌカの部分）、豚肉、レバー、豆類などです。ビタミンB1は洗いすぎると流れてしまうので、ほどよい洗米を心掛けたり、玄米や麦ごはんにかえたりすることも摂取するために良い方法だと思います。
お仕事情報はこちらから
