こんにちは。
株式会社ゆうテックです。
朝、時間がある日は納豆を食べます。
たくさん混ぜると美味しくなると聞くものの、朝は何かとドタバタなのでゆっくり混ぜる余裕は私にはありません。
味覚センサー研究所で納豆の混ぜる回数と旨味を研究した結果、最も美味しいと言われる回数は400回だそうです。
400回までは旨味の数値が上昇し、400回以降はさほど変わりがないとか。
また、納豆が大好きだったという有名な美食家・北大路魯山人は、自身の著書で納豆を究極においしく食べる方法を「何も加えずよく練る」「糸がたくさん出て、かき回すのが硬くなるまでよく練る」と記しています。
タカラトミーアーツは何回混ぜれば納豆が最もおいしくなるか独自で検証したところ、その回数はなんと424回だったそうです。
諸説ありますが、400回程度混ぜると美味しくなるようですね。
と言っても結局のところ好みの問題でもあるような気はしますが…笑
本日7月10日は納豆の日です。
食べる機会と時間があれば400回混ぜてみてはいかがでしょう。
